Ingredientes
· 3 huevos
· 1 calabaza italiana (½ si es grande)
· 2 jitomates maduros y picados
· ½ taza de queso rallado
· Sal
· 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación
1. Lave bien la calabaza y los jitomates.
2. Corte en cuadraditos la calabaza y el jitomate (reserve).
3. Bata los huevos.
4. Mezcle las verduras con los huevos batidos.
5. Añada el queso rallado y un poco de sal.
6. Unte un sartén antiadherente con el aceite.
7. Añada la mezcla de verduras y huevos, baje el fuego y deje que se cuaje.
8. Cuando la base de la tortilla esté cuajada, dele la vuelta con cuidado.
9. La tortilla estará lista cuando se cuaje del todo. Saque la tortilla de la sartén con cuidado y sírvala.
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