Ingredientes
· 200g de quinoa
· 1 litro de leche
· 125g de azúcar
· 1 rama de canela
· La piel de 1 limón
· Canela molida
Procedimiento
1. Lave la quinoa: colóquela en un colador bajo la llave del agua abierta. Cuando el agua colada deje de salir blanca, puede dejarla escurriendo.
2. En una cacerola ponga la leche junto con la piel del limón, el azúcar y la rama de canela.
3. Añada la quinoa y deje cocinar moviendo cada cinco minutos hasta que se ablande sin que se desmorone (si es necesario añada más leche).
4. Cuando falte poco tiempo de cocción retire la cáscara de limón y la canela. Apague el fuego y deje reposar 10 minutos antes de repartirlo en moldes.
5. Ya en los moldes se puede añadir canela en polvo encima y meterlos al refrigerador para comer frío.
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