Ingredientes
· 500 gramos de sierra
· ½ pieza de cebolla blanca
· 5 ramas de cilantro
· 3 piezas de jitomate guaje
· 200 ml de puré de jitomate
· 15 ml de aceite de olivo
· 8 piezas de limón
· 1 pieza de naranja
· 10 hojas de lechuga francesa o romana
· ½ pieza de aguacate
· Orégano seco al gusto
Procedimiento
1. Enjuagar el pescado y cortar en cubos pequeños. Blanquear de 2 a 3 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.
2. Mezclar con los demás ingredientes: jugo de limón, puré de jitomate, jitomate picado sin semilla, cebolla picada, cilantro picado finamente, aceite de olivo, un poco de sal y jugo de naranja.
3. Terminar de sazonar con un poco de orégano.
4. Blanquear rápidamente las hojas de lechuga y hacer taquitos de lechuga con el ceviche dentro.
5. Servir con un poco de aguacate.
Nota: se pueden servir el ceviche y la lechuga por separado.
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