Quinoa con pollo (1 porción)

Ingredientes

· 1 taza de quinoa cocida

· 1 cucharada de aceite de olivo

· 1 cucharada de ajo picado

· 1 cucharada de cebolla picada

· 1 rama de apio picada

· 1 cucharada de chile chipotle

· 2 cucharadas de jugo de limón

· 1 trozo de 150g de pechuga de pollo en trozos

· 1 pizca de pimienta y sal

· ¼ de pieza de aguacate

· Hojas de cilantro

Preparación

1. Mezcle el aceite de olivo, el ajo, la cebolla, el apio, el chile chipotle, el jugo de limón y salpimente.

2. En un sartén a fuego medio agregue la mezcla y cueza durante 10 minutos.

3. En un recipiente coloque la quinoa, el pollo, el aguacate y decore con cilantro.