Cómo facilitar la digestión de las leguminosas

Remojo

Entre 8 y 12 horas de remojo. Lee el empaquetado para ver el tipo de leguminosa.

Cocción

A fuego lento los azúcares se descomponen en azúcares más simples y fáciles de digerir.

Añade especias

Añade comino o hinojo al agua de cocción para evitar molestias digestivas posteriores.

Combínalas

Acompaña las legumbres con alimentos de fácil digestión, como verduras y hortalizas.

Machácalas

Quienes tienen tendencia a sufrir flatulencias pueden consumirlas en forma de hummus, hamburguesa, falafel…

Infusión

Toma una infusión digestiva después de comer para garantizar una buena digestión. Por ejemplo: manzanilla, anís, menta, jengibre, canela…